初訪問！ 名前に「家」が付いていない家系ラーメン屋。 海老名にもお店があるようですが、戸塚が本店のようですね。 正直、麺やスープは予想の範疇でした。 デフォルトのほうれん草の量が他の家系よりも多いのが嬉しいポイント。 一番の魅力はチャーシュー。…

既存の枠組みが溶けつつある今の時代だからこそこの作品が響くのだと思いました。 タイトルの意味・制作者の思い 「どこで止めても絵として成立させる」 関連情報・参考URL 何かが大きく変容しようとしている それを私達は目撃することしかできない。 Someth…

『家系総本山 吉村家』に行きました。 家系ラーメンの始まりの地である吉村家の味は、他の家系ラーメンを食べる際の「基準」になります。 杉田家や厚木家や環2家や末廣家etc...を食べ、王道家や寿々㐂家も今後経験したいと思い始めた私にとって、このタイミ…

保土ケ谷という地名にはいろいろな表記法があります。 保土ケ谷区のHPにも以下のような記載があるのです。 「保土ケ谷区」の「ケ」は大きな「ケ」です！ 横浜市保土ケ谷区 「保土ヶ谷」o「程ヶ谷」 「保土ヶ谷」or「保土ケ谷」 どれが正しいのでしょうか？ …

上大岡に美味しい家系ラーメンのお店が出来たと職場の方から話を伺い、訪問してみました。 お店の詳細は⬇のブログを参照されることをオススメします。 武蔵家出身家系ラーメン店が上大岡に！！9/1オープン「北里家」＠上大岡 - 家系ラーメンマン 並びながら…

新宿の曙橋から、小田原の風祭に移転したお店。 期待を胸に箱根登山鉄道に乗りました。 気分は箱根観光です！ 器にはnoodle house chitoseと書かれていますね。 ↑初訪問時にはチャーシューを堪能しました。 チャーシューは相模豚らしいです。 ↑煮豚丼と一緒…

吉村家直系の第1号店の杉田家はいつも行列ができています。 初訪問時にはその迫力に気圧(けお)されましたが、並んでみるとそんなに待ち時間は長くありません。 待っても15分程度で、回転率は良いと思います。 ↑これは初訪問時に食べたチャーシューメンとライ…

クオリティが高い醤油ラーメンが食べられるというオススメを知人からもらって訪問してみた。 平日昼の入店前はスーツを身にまとったサラリーマンのお兄様・おじさまが多かったけれど、店を出る頃には大学生（高校生や浪人生？）らしき若めの男女も並んでいた…

醤油ラーメンでは個人的に最高峰の完成度ではないかと思う。 少なくとも私の今まで食べてきた狭い世界の範囲内では、麺もスープもそのバランスも最高クラス。 そりゃあいつも行列ができるのに納得せざるをえないわ。 ↑デフォルトの醤油ラーメン。美しい... ↑…

吉村家直系の家系の中では私の個人的に一番好み。 誇張表現ではなく、初めて食べた時に涙がこぼれた。 店員さんからしたら気持ち悪かったかな？ 忙しくてそんな客のこといちいち覚えていないと助かるのだけど。 個人的にドストライクの味でした！ 厚木家は店…

塩ラーメンに力を入れているお店に訪問。 透き通る鶏清湯の中華そばか、鶏白湯のラーメンか。迷うなぁ～ 鶏白湯 鶏清湯 ピンク色のチャーシューはいわずもがな美味いこと確定 鶏清湯も鶏白湯も、この店のスープは本当に美味しくていつも完飲してしまう 食べ…

初訪問時に感動して、味をしっかり脳みそに刻み込みたくてすぐに2回目を訪問した記憶がある。 この肉そばに出会えたということは自分の食の世界観が広がったということ。 食べ歩きの趣味の醍醐味は、こういうところにあるんだよなぁ～としみじみ感じた。 餡…

家系のなかでも「壱系」の発祥は壱六家。 中でも大船の壱六家にはわりとお世話になることが多い。 ↑コレは醤油。 ↑コレは塩。 醤油も塩もしょっぱさがギンギンに効いていて、特に醤油は「今、自分は正真正銘の醤油ラーメンを食べているんだ！」と再認識させ…

たまにはつけ麺でも食べようかと思い、知人からチャーシューが美味いとオススメされたお店に訪問することにした。 麺上にもスープにもある分厚いチャーシューはとろける食感だった。 店の外観 ちょっと残念だったのが、雨上がりすぐだったせいか、蚊柱が入口…

2021年5月に吉村家直系に復帰していました。 初訪問なので地図を見ながら下永谷駅から20分くらいウロウロ歩いて到着。 行列のイメージがあったため、ピーク時を外して平日に訪問。 大変美味しく頂きました！ 予想よりもバランス型で、他の家系直系の中ではマ…

平塚といったらこれ。有名なので食べてきた。 平塚は酢っぱ美味い「タンメン」が有名で、今回の『老郷(ラオシャン)本店』と『花水ラオシャン』 の2店が有名。 どちらもお昼時真っ只中のピークは行列ができる。 酢が効いたサッパリスープに、卓上のラー油を入…

小田原系ラーメン発祥の店『味の大西』の真鶴支店に行ってきた。 駅からタクシーで向かった際に、運転手のおじさんが「僕もここで昼ご飯たべるよ」と言っていた。 （へぇ～地元でも愛されているんだなぁ） と思っていたら、私を降ろすやいなやタクシーのエン…

知り合いから「チャーシューが美味い店がありますよ」とおすすめされて訪問してみた。 ネギラーメンやつけ麺もあるようで、味も塩と醤油が選べるらしい。 今回はバラ肉チャーシューメンの醤油味で注文をした。 確かにチャーシューが美味い。カウンターからじ…

優しい煮干しラーメンのお店。 近くにはこってり豚骨を堪能できるラーメン屋もあり、キャラクターの棲み分けがされている印象を受けた。 大和に立ち寄った際には、気分で訪問する店を選べるのが嬉しい。 撮影時は「煮干しらぁめん 味玉入り」を食べた。 シン…

小田原系ラーメンとは、神奈川県湯河原町の「味の大西」が源流のラーメン。 デカいチャーシュー、ワンタン、濃いめの醤油スープが特徴。 迷わずチャーシューワンタンメンを注文した。 「いしとみ」さんで小田原系ラーメンデビューをさせてもらった。 料金制…

元々は平塚駅南口にあったようだけど、現在はラスカ平塚のテナントに移転して久しい。 創業から50年以上経っているため歴史あるお店。 石狩という店名から察せる通り味噌ラーメンを彷彿とさせるし、実際味噌ラーメンを注文する人もいる。 自分は敢えて「広東…

技巧を凝らしたラーメンも美味しいけれど、たまにはシンプルな中華そばを食べたくなるときもある。 ここの中華そばはシンプルイズベストという言葉が相応しい。 見た目通りサッパリなスープは飲みやすかった。 シンプルな美味さを堪能できる一杯。 写真では…

「どっ豚骨♥」 この看板が大好き。 濃厚な豚骨ラーメンが食べられるお店。 なんとスープが豚と水のみの無化調！ お店の人が常連らしき人と一緒に近隣のラーメン屋の話しをしており、ラーメンを愛しているのが伝わってきた！ チャーシューメンは分厚い肉がこ…

小田原市役所から徒歩1分のラーメン屋『中華そば馨』を訪問。 小田原駅からはそこそこ歩く。 小田原に住んでいる人は警察や市役所に用事ついでに寄っているのだろうか。 本当に公共施設の近くなので、今回は店を探す手間があまりかからなかった。 「菅野製麺…

家系ラーメンも食べたいし、美味い肉も食べたい。 末廣家ならそんな気持ちが満たせる。 仕事と仕事の間を活用して、白楽駅を訪問。 末廣家のチャーシューメン+ライス チャーシューメンは肉がはみ出るのがデフォルトで最高 個人的に末廣家は「麺柔らかめ」が…

神奈川といえばサンマーメン。 サンマーメンとは、もやしを中心とした野菜あんかけ入りのラーメンのこと。 「古久家」では事前会計制のため、精算を済ませてから入店する。 サンマーメン ・レトロな店内、ほっとする味のスープだった。 ・大釜で茹でている「…

2021年5月13日創業のラーメン屋に行ってみた。 日付から察する通り、コロナ禍で飲食店経営が厳しいご時世での創業。 「ふじ松 大船店」の跡地にあるお店。 『特製中華そば』『特製つけそば』2種類を食べてみた。 ↑特製中華そば↑ ・底深の器なので、見た目よ…

小田原方面で地元人気が高いラーメン屋に訪問した。 濃厚な醤油豚骨なので家系のようだけど家系ではない。 いつも客足が途絶えず車が常に駐車場に留まっているほどの人気店。 店内掲示やサイトでの「お客様からの声」を見ると、地元民から愛されているのが伝…

「松壱家」は神奈川を中心に展開している横浜家系ラーメンの店。 仕事と仕事の間の休憩時間に色々な店舗にお世話になった思い出があるなぁ... 家系ラーメンと聞くと、↓ のような豚骨醤油ラーメンを想像すると思う。 松壱家のラーメン(醤油豚骨) ただし「松壱…

「ラーメンショップ」という存在は知っていたけど、近場にないので行く機会がなかった...... しかし！このためだけにわざわざ時間を捻出し、 “日本一のラーメンショップ”と言われている牛久結束店で初デビュー！ 写真は「ネギチャーシューメン＋味玉」 ・チ…