興味を持ったきっかけは、google口コミ評価が神奈川1位ということだった。
店主さんのワンオペで夜営業しかしていない。
人口に膾炙した有名店！というわけではなく、知る人ぞ知るお店。
仕事の場所と時間がたまたま合致して、思いきって訪問した。
小鍛治は背脂系のラーメンの店。
太麺と細麺が自分の好みで選択できる。
千駄ヶ谷ホープ軒での修行経験ありというご出身。期待が高まる。
お店自身のSNSなどはなく、ネットの営業日時を信じて訪問計画を立てた。
祝日/GW/盆/正月は臨時休業の可能性もあるため、現地に赴いて暖簾がかかっている姿を見てはじめてやっと安堵するなんてことはよくあるのだ。
食べ歩いている人なら共感してくれるだろうか。
3連休の中日である日曜日22:00頃に訪問。
運良く先客1名で、待ち時間はほぼなかった。
参列してから着丼までは15分くらいだった。
後から若い方の集団が2組おられて、タイミングによってはけっこう待つことになった可能性もある。
店内がパッと見で空席であったとしても、店主がワンオペですべてを営んでいるため、準備が整うまでは待つことになるので注意。
太麺にした！
注文に応じて、袋から取り出され、グラム数が測られ、手際よく茹でられていく。
背脂ラーメンのお店だが、店内はオシャレで清潔。
丁寧に1杯ずつ作られていた。
どなたかが「上品なホープ軒」と仰っていたが言い得て妙だろう。
スープに浸ったもやし・ネギ・チャーシューを口内に頬張った際のマリアージュがすばらしい。
「お好みでニンニクもどうぞ」と店主さんが言ってくれる。
半分まで食べたら、生ニンニクをクラッシャーで潰して投入！
ただでさえ美味しく完成されているような味わいだったのだが、ニンニク投入によってさらに目が覚めるような味わいに進化してビックリ(ﾟﾛﾟ)
期待通りの美味さなら満足感とともに帰宅するが、
期待を上回る美味さだったので感心と感動が帰りの感情を支配した。
食べてみた諸々の感想として、高評価に納得した。
待ち時間、清潔さ、接客、料金、美味しさ...あまり隙が無く平均が高い。
待ち時間とかの要素は運良く恵まれた点もある気がする。
ごちそうさまでした！
店の外観
場所・地図
市が尾駅から徒歩で4分程度。
