牡蠣の旨味が出たスープを味わいたいときがある。 そんな日は、淵野辺や町田の『貝ガラ屋』という候補がまず私の脳裡に去来する。 でもこの日は仕事の都合でJR横浜線ではなく京急線沿線にいた。 他の候補で京急線から赴きやすい牡蠣のラーメンのお店が『むか…

今年になってやっと純すみ系の味噌ラーメンにハマっている。 若い頃はずっと「醤油が正義」という主義で、いかに視野狭窄だったことか。 いや、美味しさの視野が広がったのは自分の成長かな。 この日は実は三ん寅を訪問する予定はなかった。 上野の国立西洋…

「ラーメンの鬼」である、故・佐野実氏の系譜のお店。 鵠沼時代の『支那そばや』の味を継承している松井店主は、キビキビとラーメンを作っていた。 見た目よりも実際はボリューミーで、味わうと繊細なスープとバランスのとれたツルツル麺の完成度が高い一杯…

六角家出身の『二代目梅家』では、クラシックな出汁感ある家系ラーメンを堪能できる。 お店の由来は「店主さんのご両親が横浜野毛で営んでいた中華料理家の名前から取っている」らしい（by SUSURU TV.）。 ...ええ、SUSURU TV.がキッカケで訪問を決めました…