平塚がラーメン激戦区になっている気がする。
ずっと行きたいと思っている評価の高い宿題店が減らない上に、期待の新店もたくさんオープンしている。
オープン前後で話題の新店という情報を耳にし、気になったのですぐに訪問予定をたてることにした。
いわゆる無化調の神奈川淡麗系ラーメン。
立地は旧湘南大勝軒の跡地。
東海道線の平塚駅を降りて北口から徒歩で10分くらいそこそこ歩く。
途中に食べログうどん百名店の店もあるが、誘惑に負けずに歩く（いつか行きたい）。
実は2回訪問しており、1回目は醤油の特製を、2回目は塩の特製を注文した。
連食も考えたのだが、初訪問のお店だとどうしてもデフォルトの量がどのくらいなのかわからないため最初なら普通の注文にすることに。
さらに、どうやら塩のカエシの仕込みが調整中だったようなので、まずは醤油だけ食べてみて、塩のために後日再訪したカタチになった。
平日昼過ぎでピークを外した時間に訪問したが、外待ちは2回とも無し。
すぐに入店して着席できた。
1回目訪問時の特製醤油では、奥深くもスッキリとした淡麗醤油のすばらしさを感じて食べた。
卓上には、ラーメンの製法や具材へのこだわりが書かれている。
最近の無化調のラーメンはクオリティが高くて、食べる度に驚く。
化調入りのガツンとした旨味とは別の、繊細でスープまで飲み干せる優しい旨味。
鶏油を比較的少なめにして、熱々を提供するように心がけているらしい。
だから優しさを感じるのかな。
ラーメン業界は厳しいので、奥行きの無いただ薄いだけの無化調だと淘汰されてしまうのだろうなぁ。
カドワキの醤油ラーメンは、店を出てからも醤油の風味の残り香が口内に仄かに残ってくれて、この店ならではの体験だ！とビックリして印象に残っている。
1回目訪問時の特製塩では、どうやら味付タマゴがないようだ。
この写真なら手打ち麺がよくみえる。
モチモチとした食感で、スープとほどよく絡んでgood。
スープはそこそこ塩味が強めなタイプの味だった。
夢中で食べると、すぐに完食飲してしまう。
もっと量が多かったら嬉しいが、手打ちだから大変なのかも。
どちらも美味しかった。
ごちそうさまでした。
店の外観
看板にうっすらと旧湘南大勝軒の跡地である名残がうかがえる。
場所・地図
タイミング次第ではバスを使ってもいいかもしれないが、腹ごなしにちょうどよい距離だし、バスを使う方が時間と金銭のロスになりかねないくらいの立地なので、健康ならば徒歩をオススメする。
