鴨to葱がプロデュースした横浜家系ラーメンの新店が2023年11月20日にオープンした。
株式会社ケンコーホールディングス(KenKo Group)による資本系ではあるが、店の奥に大きな寸胴があり、ガラを店炊きしていると思われる様子がうかがえたので、セントラルキッチン方式ではなさそうだ。
店員さんに訊いたら、読み方は「こんのや」。
大船駅周辺でのガラ店炊き家系ラーメンは、大原家や、壱系の壱六家しかなかったため、選択肢が広がった。
初訪問では、お好みは全部普通（麺の固さ・味の濃さ・油の多さ）で注文した。
豚骨のザラザラ感や醤油のキレは抑えられ、スープは万人受けを狙ったような味であるが、予想より美味しかった。
オープンから約1ヶ月後に再訪して「麺柔らかめ・味濃いめ・油普通」でトライしてみたら、私の舌にはフィットした！
生の青菜はシャキッとしていて、けっこう個性的ではなかろうか？
チャーシューの一列の整列配置は、鴨to葱を彷彿とさせる。
けっこうチャーシューが分厚めだったのが個人的に嬉しい。
某店はチャーシューがペラペラだもん...
固めよりもやわらかめで注文した方がもっちり感が活きて、個人的には美味い気がする。
お好みの表示板が「資本系です感」があからさまなんだよなぁ～
オープン初日では、個人的に味に惜しさを感じる部分もあり、まだまだ伸び代を感じる味なので、是非ブラッシュアップして欲しいと思った。
ごちそうさまでした。
店の外観
場所
大船駅から徒歩1分。駅近！
