鴨to葱がプロデュースした横浜家系ラーメンの新店が2023年11月20日にオープンした。
株式会社ケンコーホールディングス(KenKo Group)による資本系ではあるが、店の奥に大きな寸胴があり、ガラを店炊きしていると思われる様子がうかがえたので、セントラルキッチン方式ではなさそうだ。
大船駅周辺でのガラ店炊き家系ラーメンは、大原家や、壱系の壱六家しかなかったため、選択肢が広がった。
お好みは全部普通（麺の固さ・味の濃さ・油の多さ）で注文した。
豚骨のザラザラ感や醤油のキレは抑えられ、スープは万人受けを狙ったような味であるが、予想より美味しかった。
次行くなら「麺柔らかめ・味濃いめ・油普通or少なめ」でトライしようかな。
生ほうれん草はけっこう個性的ではなかろうか？
チャーシューの一列の整列配置は、鴨to葱を彷彿とさせる。
けっこうチャーシューが分厚めだったのが個人的に嬉しい。
某店はチャーシューがペラペラだもん...
麺が美味しくないわけではないがちょっと惜しい気がした。
お好みの表示板が「資本系です感」があからさまなんだよなぁ～
オープン初日ということもあり、個人的に味に惜しさを感じる部分もあり、まだまだ伸び代を感じる味なので、是非ブラッシュアップして欲しい。
ごちそうさまでした。
店の外観
場所
大船駅から徒歩1分。駅近！
