輝道家直系の『皇綱家』に訪問しました！
皇綱家と書いて「きづなや」と読みます。
入口には王道家の麺箱が積まれていて、期待が高まります。
開店10分前には行列ができているほどの人気店。
客層は若い人が多めな印象です。
今回はチャーシューラーメンを注文しました。
輝道家直系と看板にも謳っていたので、濃厚な豚骨先行型スープかと思いきや、醬油も主張していて、想像よりバランス型に寄っていました。
常連らしき編み込みヘアーのお兄さんも店員さんに「前よりガラ減らした？」と訊いていました。
今回の訪問ではバランス寄りの味に当たったのかもしれません。
具の中ではチャーシューが絶品でした。
高級ローストビーフのように、レア部分がプリプリしつつも肉のシャキシャキ触感を残しており、ほのかに燻製された香ばしい香りが鼻孔を突き、本当に豚とは思えませんでした！
これを家系ラーメンのスープに浸せば大勝利確定です！
100円でライス（おかわり自由）があるので合わせてセルフチャーシュー丼にすべきだと思います。
麺はさすが王道家のものだけあって、美味しかったです。
好みは全部「普通」にしたのもあってか、ツルツルと気持ちよく啜（すす）ることができました！
はっきり言って、予想以上の美味しさで自分好みでした。
ご馳走様です！
店の外観
場所・地図
池袋駅西口から徒歩1分です。
