蒲田には個人的ないつか訪問したい宿題店のラーメン屋が多く、ラーメン激戦区な印象です。
蒲田駅から4～5分歩いた場所に、割烹料亭のようなオシャレな看板の『飛粋』さんがあります。
家系ラーメン屋は大衆的な外観をしていることが多いですが、上品・シックですね。
リニューアル前の初回訪問時には、チャーシューメンで「もも肉」にして注文しました。
リニューアル後の訪問時には、「特製らーめん」にしました。もも肉とばら肉の2種類のチャーシューに加えてたまごもついてきます。
黄金色のスープを一口飲んだら、家系ならではの醤油豚骨でありながら、優しいスープでした。
これは万人にウケる、みんなが愉しめる味です。
短め中太麺との相性も抜群でした。
常連さんらしき方もおられて、マイ箸持参しておられました。
ファンが多いことが窺えます。
雑味がなく、老若男女に親しまれる味でした。
どうやら後で調べたら、店主さんが祖母に食べてもらった際に「しょっぱくて美味しさがわからない」と言われて、考え方を変えたらしいです。
どうりで優しさを感じる味のはずでした。
ご馳走様でした！
店の看板
《リニューアル前》
《リニューアル後》
店の外観を撮ろうとすると、他のお客さんにご迷惑がかかるため、看板のみ撮影しました。
この看板だけでも、気品を感じますよね。
場所・地図
各線蒲田駅から徒歩4分くらい。
いつも店先に行列ができていますが、回転率が高く、参列から15分以内には着丼しているイメージです。
